„Die Haut als Spiegel der Seele“ oder „das geht unter die Haut“ – diese Sätze sind vielen geläufig. Ist unsere Haut jedoch gesund, nimmt man sie kaum wahr. Zeigen sich Krankheitsbilder wie Neurodermitis, Akne oder Psoriasis kann es zu deutlichen Einschränkungen der Lebensqualität kommen. Zusätzlich besteht bei atopischen Krankheitsbildern, wie dem der Neurodermitis, eine gehäufte Allergieneigung, welche auch Nahrungsmittel betreffen kann.